Der Anteil von Bier am amerikanischen Alkoholmarkt sinkt, da die Getränkehersteller den Markt mit neuen Getränkekategorien überschwemmen, darunter trinkfertige Cocktails.
Sogar alteingesessene Bierunternehmen haben mit Innovationen für Spirituosenkonsumenten über ihre Hauptbierprodukte hinaus expandiert.
Anheuser-Busch InBev, die größte Brauerei der Welt, hat ihr Portfolio mit Hard Seltzer, Dosenwein und Dosencocktails diversifiziert. Molson Coors
hat 2019 das „Brewing Co“ aus seinem Namen gestrichen, um eine ähnliche Expansion in den Spirituosenbereich zu reflektieren.
Diese Woche hat der Samuel Adams-Hersteller Boston Beer
Loma Vista Tequila Soda, einen trinkfertigen Tequila-Cocktail in den Geschmacksrichtungen Limette und Mango, auf den Markt. Die Produktreihe wird in einer Handvoll von Märkten eingeführt, darunter Austin, Texas; Fort Collins, Colorado; Wichita, Kansas; und Kansas City.
Boston Beer sagte, seine Tequila-Cocktails stünden im Mittelpunkt des „explosiven Wachstums des RTD-Getränkesegments“ und „der steigenden Beliebtheit von Tequila“. Laut DISCUS sind die fünf umsatzstärksten Spirituosen im Jahr 2021 Wodka (4,9 %), Tequila/Mezcal (30,1 %), amerikanischer Whiskey (6,7 %), Brandy & Cognac (13,1 %) und Cordials (15,2 %).
Das vergangene Jahr war das zwölfte Jahr in Folge, in dem Spirituosen dem Bier Marktanteile am Gesamtmarkt für alkoholische Getränke in den USA abgenommen haben, wie aus einem Bericht des Distilled Spirits Council, einer nationalen Handelsorganisation, hervorgeht.
Laut DISCUS entfielen 2021 42 % des US-Getränkealkoholmarktes auf die Bierkategorie, zu der auch harte Selters gehört, während Spirituosen 41 % ausmachten. Auf Wein entfielen 16 %. Bei dieser Entwicklung wird erwartet, dass Spirituosen in den nächsten Jahren den Marktanteil von Bier überholen werden, auch wenn der Bierabsatz gestiegen ist.
„Die Spirituosenkonsumenten sind bereit, ein wenig mehr für eine feine Spirituose auszugeben, weil sie sich dafür entscheiden, besser zu trinken, nicht mehr“, sagte Lisa Hawkins, die oberste Sprecherin von DISCUS, diese Woche gegenüber CNBC.
Der Abwärtstrend des Biermarktanteils spiegelt sich auch auf der Online-Bestell- und Alkohol-Lieferplattform Drizly wider. Laut Liz Paquette, Leiterin der Abteilung Consumer Insights bei Drizly, lag der Anteil von Bier in den letzten 12 Monaten bei 14 %, was einem Rückgang von zwei Prozentpunkten gegenüber den vorherigen 12 Monaten entspricht. Auf Spirituosen entfiel ein Anteil von 45 %, was einem Anstieg von einem Prozentpunkt entspricht.
„Der Rückgang des Bieranteils in den letzten Jahren bei Drizly ist hauptsächlich auf die Verschiebung des Anteils in Richtung der Spirituosenkategorie zurückzuführen, die durch den Anstieg von Kategorien wie Tequila und trinkfertige Cocktails angetrieben wird“, so Paquette.
Paquette fügte hinzu, dass der Anteil von Bier tatsächlich 11 % beträgt, wenn man harte Selters nicht einbezieht.
Bier ist auf dem besten Weg, seinen führenden Anteil am US-Alkoholmarkt zu verlieren, da Spirituosen zulegen – Newsworldpress @ https://t.co/WQxu8V6Mbp pic.twitter.com/Bpbp724H8L
– newsworldpress.com (@newsworldpress) October 28, 2022
Der Biermarkt schrumpft zwar, aber der Absatz steigt. Die Wall Street wiederum schätzt Spirituosenunternehmen wie Constellation, die Premium-Bier zu höheren Preisen herstellen.
„Es gibt Wachstumsbereiche“, sagte Bart Watson, Chefökonom der Brewers Association. Er sagte, dass Biertrinker auch mehr Premium-Angebote nachfragen. Im Jahr 2021 stieg der Gesamtbierabsatz im Vergleich zum Vorjahr um 1 % auf 100,2 Mrd. USD, und der Absatz von Craft-Bier stieg nach Angaben des Verbands um 8 %.
Craft-Bier, so Watson, könnte die Antwort der Branche auf die gestiegene Bereitschaft der Verbraucher sein, mehr für Vielfalt, Geschmack und Qualität auszugeben. Craft-Bier wird in der Regel mit hochwertigeren Zutaten hergestellt, was den Verbrauchern ein geschmacklich ausgeprägteres und unverwechselbareres Bier beschert als Massenware.
„Diejenigen, die zu Craft-Bier greifen, wollen oft eine Vielfalt an Geschmacksrichtungen und neue Dinge ausprobieren“, sagte Watson und fügte hinzu, dass Craft-Biere „wirklich dazu beigetragen haben, dass Bier im letzten Jahrzehnt nicht mehr Marktanteile verloren hat“.
Nach Angaben des Verbandes erreichte die Zahl der in Betrieb befindlichen Craft-Brauereien in den USA im Jahr 2021 mit 9.118 ein Allzeithoch.
Paquette von Drizy sagte, dass es Trendänderungen innerhalb der Bierkategorie gibt – Unterkategorien wie leichte Lagerbiere, die einen geringen Alkoholgehalt haben, und sogar alkoholfreies Bier zeigen auch bei Drizly Wachstum.
Dennoch sieht es so aus, als ob die Cocktailkultur in den Vereinigten Staaten dominieren wird.
„Die Verbraucher fühlen sich zu Produkten hingezogen, die ein reiches Erbe und eine interessante Hintergrundgeschichte haben, und das ist es, was Spirituosen zu bieten haben“, sagte Hawkins von DISCUS.
