Altri fornitori di software di pagamento hanno riferito che le mance nei ristoranti sono diminuite dopo essere aumentate in precedenza durante la pandemia di Covid. Ad esempio, Square, rivale di Toast, ha rilevato che la mancia media nei ristoranti a servizio rapido è scesa dal 17,2% al 15,2% dal marzo 2021 alla fine di febbraio, secondo quanto riportato dal Wall Street Journal.
Sia il software di Toast che quello di Square possono essere personalizzati per chiedere ai clienti di lasciare la mancia a livelli diversi, come il 10%, il 15% o il 20% per un ristorante a servizio completo o 1, 2 o 3 dollari per una caffetteria.
“Certamente la nostra tecnologia è un fattore abilitante”, ha detto Narang.
Mentre l’inflazione mette sotto pressione i bilanci delle famiglie, le catene di ristoranti, tra cui McDonald’s
e Chipotle Mexican Grill
hanno riferito che i clienti a basso reddito spendono meno soldi nelle loro sedi e che i consumatori a più alto reddito le visitano più frequentemente. Altri, come il proprietario di Outback Steakhouse, Bloomin’ Brands
hanno dichiarato che i clienti non hanno cambiato le loro abitudini di spesa, o che hanno persino dimostrato di essere disposti a pagare per opzioni più costose.
Toast elabora il suo rapporto trimestrale sulle tendenze dei ristoranti, elaborando i dati raccolti dai circa 68.000 ristoranti che utilizzano il suo software. I suoi clienti vanno dai ristoranti indipendenti alle catene regionali di medie dimensioni.
Il rapporto dice anche che nel secondo trimestre le vendite dei ristoranti a servizio completo sono tornate per la prima volta ai livelli precedenti la pandemia. I ristoranti seduti sono stati colpiti più duramente dalla crisi, in quanto i consumatori hanno cucinato di più a casa o hanno ordinato attraverso le corsie dei drive-thru dei fast-food.
