Chick-fil-A wird sein erstes pflanzliches Gericht testen: ein Blumenkohl-Sandwich.
Das neue Sandwich ähnelt dem berühmten Hähnchen-Sandwich, verwendet aber anstelle von Fleisch panierten und druckgekochten Blumenkohl.
Ab Montag wird die in Privatbesitz befindliche Kette, die gemessen am Umsatz die drittgrößte in den USA ist, das Menü in Denver, Charleston, South Carolina, und der Region Greensboro-Triad in North Carolina testen.
Chick-fil-A sagt, dass es seit fast vier Jahren an einem pflanzlichen Sandwich arbeitet, genau zu der Zeit, als Ketten wie Dunkin‘ und Burger King von Restaurant Brands International Beyond Meat- und Impossible Foods-Ersatzprodukte auf ihre Speisekarten setzten.
Chick-fil-A testet ein Blumenkohl-Sandwich in seinem ersten pflanzenbasierten Pilotprojekt https://t.co/LGi2gjqYIA
– CNBC (@CNBC) February 11, 2023
Fleischalternativen, die dem echten Fleisch sehr ähnlich sind, sind jedoch bei den Verbrauchern in Ungnade gefallen, nachdem sie während der Pandemieabwehr sehr beliebt waren. Sowohl Beyond als auch Impossible haben kürzlich etwa ein Fünftel ihrer Belegschaft entlassen.
„Auf der Suche nach dem perfekten Herzstück für unser pflanzliches Entrée haben wir jede Ecke des pflanzlichen Bereichs erkundet“, sagte Stuart Tracy, Leiter der Küche von Chick-fil-A, in einer Erklärung. „Immer wieder kamen wir auf Blumenkohl als Basis für unser Sandwich zurück.“
In den letzten zehn Jahren ist Blumenkohl zu einem beliebten Ersatz für eine Fülle von verschiedenen Lebensmitteln geworden. Buffalo Wild Wings und zahlreiche Bars servieren gebratenen Blumenkohl mit Büffelsoße als Alternative zu Hähnchenflügeln. Blumenkohl ist auch in Form von Brezeln und – fein gehackt – als Reisersatz aufgetaucht.
