LONDON – Die durchschnittlichen Kosten für ein Pint Bier sind in Großbritannien seit 2008 um 70 % gestiegen und liegen damit weit über der Inflationsrate. Manche Londoner geben für 568 ml des bernsteinfarbenen Nektars bis zu 8 £ (9,70 $) aus.
Nach Angaben des Beratungsunternehmens CGA sind die durchschnittlichen Kosten für ein Pint von 2,30 £ im Jahr 2008 auf 3,95 £ im Jahr 2022 gestiegen, wobei die Preise von Ort zu Ort drastisch variieren. Die Durchschnittspreise stiegen zwischen 2021 und 2022 um 15 Pence, d. h. um fast 4 %, was einer der stärksten jährlichen Anstiege seit 2008 ist.
Der Durchschnittspreis für ein Pint in einem ungenannten Pub in London lag in diesem Jahr bei 8,06 Pfund, dem höchsten jemals von der CGA verzeichneten Wert, während der niedrigste landesweite Durchschnittspreis bei 1,79 Pfund in einem Pub in Lancashire, im Nordwesten Englands, lag.
Die Inflation im Vereinigten Königreich erreichte im Juni mit 9,4 % einen 40-Jahres-Höchststand und wird im Oktober voraussichtlich auf über 13 % ansteigen, was die historische Lebenshaltungskostenkrise des Landes noch verschärft und die Bank of England dazu veranlasst, am Donnerstag ihre größte Zinserhöhung seit 1995 vorzunehmen.
Viele Pubs und Gaststätten befürchten, dass die Verbraucher zunehmend zu Hause bleiben werden.
Paul Bolton, Kundendirektor für GB-Getränke bei CGA, erklärte gegenüber CNBC, dass eine Kombination aus Problemen in der Lieferkette, Personalengpässen, steigenden Energiekosten, anhaltenden Schulden aus der Pandemiezeit und einer allgemein hohen Inflation den Kostendruck bei den Lieferanten erhöht, der dann an die Verbraucher weitergegeben werden muss.
Rohstoffe und Energie
Francois Sonneville, Senior Beverage Analyst bei der Rabobank, erklärte gegenüber CNBC, dass die Preise in der gesamten Wertschöpfungskette steigen, angefangen bei der Gerste.
„Der Gerstenpreis ist gestiegen und hat sich seit 2021 verdoppelt. Dafür gibt es zwei Gründe: Zum einen war die Ernte in Nordamerika aufgrund des schlechten Klimas wirklich schlecht, so dass es zu Beginn nicht viele Lagerbestände gab – und dann hatten wir natürlich den Konflikt in der Schwarzmeerregion“, sagte er gegenüber Arabile Gumede von CNBC.
In der Vergangenheit haben die Landwirte einen Anstieg der Getreidepreise dadurch ausgeglichen, dass sie im folgenden Jahr mehr Getreide anpflanzten. Aber auch die allgemeine Inflation in der Landwirtschaft setzt die Betriebe unter Druck und übertrifft sogar den 40-Jahres-Höchststand von 9,4 % Gesamtinflation im Vereinigten Königreich.
„Während die normale Inflation bei 8 bis 9 % liegt, beträgt die (landwirtschaftliche) Inflation für unsere Betriebe über 22 bis 23 %“, erklärt Richard Hirst, Eigentümer von Hirst Farms in Suffolk.
„Das hängt natürlich mit den Ölpreisen und dem Kraftstoff zusammen – unser Traktordiesel hat sich mehr als verdreifacht, was relativ gesehen viel mehr ist, als der Kraftstoff für den Straßenverkehr gestiegen ist.
Hirst sagte, dass der Betrieb auch mit einem erheblichen Anstieg der Arbeitskosten konfrontiert ist, da die Landwirtschaft landesweit unter einem Mangel an Arbeitskräften leidet, sowie mit den Kosten für Düngemittel.
„Die Düngemittelkosten werden sich im nächsten Jahr verdreifachen – wir kaufen jetzt dreimal so viel Dünger wie im letzten Jahr. Unsere chemischen Betriebsmittel steigen, und auch die Kosten für den Betrieb von Maschinen, seien es Ersatzteile oder die Kosten für den Kauf von Maschinen selbst, sind gestiegen. All das ist viel stärker gestiegen als die 9 oder 10 % der normalen Inflation. „
Die Gerste ist jedoch nicht der größte Kostenfaktor im Brauprozess – sie macht nur etwa 5 % des Bierpreises aus. Die größten Kosten, so erklärten Analysten und Wirtschaftsführer gegenüber CNBC, entstehen durch Arbeit, Verpackung und Energie.
„Ich denke, wenn man sich den Brauprozess selbst anschaut, wird viel Energie verbraucht – und die Energiepreise sind bekanntlich gestiegen, wenn wir an der Zapfsäule anhalten – aber am wichtigsten ist wahrscheinlich die Verpackung“, sagte Sonneville.
„Die Verpackung macht etwa 25 bis 30 % des Selbstkostenpreises von Bier aus, und Glasverpackungen, Glasflaschen, verbrauchen etwa 25 % ihrer Kosten in Form von Energie. Wenn also die Benzinpreise jetzt zehnmal so hoch sind wie vor zwei Jahren, hat das einen massiven Einfluss auf die Kosten einer Brauerei.
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Labor der Liebe
Seine Kommentare wurden von Andy Wood, CEO der in Suffolk ansässigen Brauerei und des Gastgewerbeunternehmens Adnams, aufgegriffen, der gegenüber CNBC erklärte, dass die Energiepreiserhöhungen, die das Unternehmen erlebt, „absolut atemberaubend“ seien.
„Um Bier zu brauen oder Spirituosen zu destillieren, muss viel Wasser gekocht werden, was viel Energie erfordert, um diesen Zustand zu erreichen, obwohl wir im Laufe der Jahre eine ganze Reihe von Innovationen eingeführt haben, um die Auswirkungen zu begrenzen“, erklärte er.
Wood sagte, dass nach dem Brexit und der Pandemie auch eine Verengung des britischen Arbeitsmarktes einen Aufwärtsdruck auf die Löhne ausübt, der wahrscheinlich durch die eskalierende Lebenshaltungskostenkrise des Landes noch verschärft wird.
„Die größten Kosten, die wir haben, sind unsere Gehaltskosten, denn das Gastgewerbe ist ein personalintensives Geschäft“, fügte er hinzu.
Außerdem ist es unwahrscheinlich, dass der geopolitische Gegenwind, mit dem die Unternehmen in der gesamten Lieferkette konfrontiert sind, in absehbarer Zeit nachlässt.
Wir haben also den Einmarsch Russlands in die Ukraine, wir haben die dadurch ausgelöste Energiekrise, wir haben die Krise bei der Lebensmittelversorgung, bei Getreide, Speiseöl und dergleichen, und dann … hören wir in den Medien, dass China möglicherweise sehnsüchtig nach Taiwan blickt, also denke ich, dass die geopolitische Situation nicht einfacher wird, also denke ich, dass diese Dinge bleiben werden“, sagte er.
Sowohl Wood als auch Sonneville zufolge stellt sich für die Unternehmen die Frage, wie viele dieser Kosten sie auffangen können, wie viel sie an die Verbraucher weitergeben sollten und wie sie inmitten einer Lebenshaltungskostenkrise ihre Gewinnspannen aufrechterhalten können, ohne die Verbraucher zu zwingen, zu Hause zu bleiben und die Absatzmengen zu gefährden.
Die Brauereien haben in der Regel langfristige Verträge und Absicherungen, um für künftige Preiserhöhungen gewappnet zu sein, was bedeutet, dass sie nicht alle Kosten in vollem Umfang an die Verbraucher weitergeben können.
„Ich denke, wenn man sich den Bierpreis ansieht, den Sie und ich zahlen, besteht das Risiko, dass er steigt, weil die Kosten in der Brauerei aufgrund dieser langfristigen Verträge verzögert anfallen“, sagte Sonneville am Montag.
„Ich glaube, die Brauereien hoffen, dass die Preise sinken werden. Beim Gas haben wir das nicht gesehen – hier gab es mehr Sanktionen, und die Gaspreise sind in den letzten drei Tagen sogar gestiegen -, aber wir haben gesehen, dass die Getreidepreise ein wenig gesunken sind, und die Hoffnung ist, dass das so weitergeht. „
Trendwende
Wood merkte an, dass sich die Stimmung und das Verhalten der Verbraucher angesichts der höheren Preise an der Bar bereits zu ändern begannen.
„Wir beobachten, dass die Leute früher am Abend ausgehen, ihre Drinks trinken, zu Abend essen und dann nach Hause gehen“, sagte er.
„Wir sehen, dass die Leute vielleicht zwei Gänge statt drei Gänge essen und vielleicht ein Glas Wein statt einer Flasche Wein trinken, wir sehen also einige Veränderungen im Verbraucherverhalten, daran besteht kein Zweifel.
Dies spiegelt sich auch in der jüngsten Verbraucheranalyse der CGA wider, die feststellt, dass Premiumprodukte und Lokale, die besonders einzigartige Erlebnisse bieten, ihren Anteil am Gaststättengewerbe erhöhen.
Bolton von CGA sagte gegenüber CNBC, dass Lokale, die Darts, Axtwerfen oder Cricket anbieten, florieren, während Marken, die Premium-Getränke anbieten, in der Zeit nach der Pandemie besser abschneiden, da es bei den Ausgaben weniger um das Volumen als um das Erlebnis geht.
„Es geht wirklich darum, dass der Verbraucher versteht, dass er ein echtes Erlebnis bekommt, wenn er ausgeht, und deshalb ist er auch eher bereit, dafür zu zahlen, wenn er ausgeht, denn wir wissen, dass die Verbraucher uns gesagt haben, dass sie Essen und Trinken in Bezug auf das verfügbare Einkommen vor Dingen wie Urlaub oder Kleidung bevorzugen“, sagte Bolton.
„Wir wissen also, dass es einen echten Appetit gibt, wieder auszugehen und Geld auszugeben.
