Starbucks предлагает новый способ персонализации своего кофе: оливковое масло.
В среду кофейный гигант запустит линию «Oleato» в двух десятках своих итальянских заведений и планирует привезти ее в Южную Калифорнию этой весной. Великобритания, Япония и Ближний Восток последуют за ней позже в этом году.
Oleato означает «с маслом», согласно Starbucks.
Идея родилась после поездки, которую уходящий генеральный директор Говард Шульц совершил этим летом в Италию, где он увидел, как сицилийцы пьют оливковое масло в качестве ежедневного ритуала. Он тоже начал пить оливковое масло вместе со своим ежедневным кофе и решил, что Starbucks следует попробовать соединить эти два напитка.
Шульц анонсировал выпуск этого продукта во время телефонного разговора о доходах компании в начале февраля, назвав его «алхимией» и «переломным моментом в игре».
Богатый, роскошный, золотой
Первоначальная линейка напитков Oleato будет добавлять оливковое масло в кофе-латте, эспрессо и холодную пену Starbucks. Оливковое масло Partanna готовится на пару с овсяным молоком для приготовления латте, взбалтывается в холодном эспрессо и вливается в ванильную сладкую пену для создания «золотой» пены, которая дополняет холодные напитки.
Пресс или ложка оливкового масла Partanna также будет доступна для заказа в качестве способа придания индивидуальности напиткам.
«Оно делает напитки более насыщенными», — сказал CNBC директор по маркетингу Starbucks Брэди Брюэр. «Слово, которое многие используют, — «роскошный».
По словам Брюэра, один из основных способов, с помощью которого клиенты Starbucks предпочитают персонализировать свой кофе, — это изменение текстуры. Холодная пена, которую сеть кофеен запустила в 2018 году, является одним из самых заказываемых модификаторов, поскольку потребители переходят на употребление напитков со льдом.
В ноябре на холодные напитки пришлось более трех четвертей заказов напитков. Напитки эспрессо со льдом, в частности, являются крупнейшей категорией Starbucks по объему продаж и самым быстрорастущим сегментом, поэтому компания решила включить эспрессо со льдом в запуск Oleato.
Starbucks запускает кофе с добавлением оливкового масла в Италии, планирует выпуск в США этой весной https://t.co/oiivtFI02G
— CNBC (@CNBC) February 21, 2023
Оливковые напитки также могут заинтересовать потребителей, заботящихся о своем здоровье, сказал Брюэр. Исследования показали, что употребление оливкового масла может уменьшить воспаление и помочь здоровью сердца. Знаменитости, включая Куртни Кардашьян, одобряют его употребление, а такие стартапы, как Saint Supply, продают свое оливковое масло специально для питья, а не для приготовления пищи.
Долгое прощание Шульца
Считайте запуск прощальным подарком Шульца, чей третий срок пребывания на посту главы компании заканчивается в апреле. Его преемником станет новичок Лаксман Нарасимхан, который проведет в Starbucks несколько месяцев, изучая все тонкости бизнеса. В сентябре Шульц заявил CNBC, что он «никогда больше не вернется» на пост генерального директора.
«Сейчас, когда я готовлюсь передать мантию лидерства Лаксману и остальным членам команды руководителей, мне очень хочется разделить с вами этот момент вдохновения и любви», — написал Шульц в письме сотрудникам во вторник.
Запуск Oleato — это воспоминание о первой поездке Шульца в Италию в 1983 году, когда он был директором по маркетингу Starbucks. Там он посетил эспрессо-бары и был вдохновлен идеей вернуть ту же культуру в США. Его начальство не согласилось с этой идеей, поэтому Шульц создал свою собственную сеть кофеен под названием Il Giornale, а затем купил Starbucks, объединив две сети и превратив компанию в гиганта, которым она является сегодня.
В этом есть отголоски последнего перехода Шульца с поста генерального директора.
В 2016 году он руководил открытием резервных кофеен по всему миру и покинул свой пост, чтобы сосредоточиться на этой миссии. Высококлассные кофейные мегасторы должны были помочь Starbucks конкурировать с такими компаниями, как Intelligentsia Coffee и Blue Bottle Coffee. Однако преемник Шульца, Кевин Джонсон, сократил первоначальные амбициозные планы по строительству нескольких десятков резервных кофеен, чтобы сосредоточиться на других приоритетах.
