Zum ersten Mal seit Beginn der Inflation Mitte 2021 sind die Restaurantpreise auf 12-Monats-Basis schneller gestiegen als die Lebensmittelpreise, wie das Arbeitsministerium mitteilte.
Dies ist ein Rückschlag für die Restaurantbranche, die bereits rückläufige Besucherzahlen zu verzeichnen hat, da die preisbewussten Verbraucher ihre Ausgaben reduzieren. Monatelang haben Restaurantchefs wie Cheesecake Factory’s
Matthew Clark und Wendy’s
Todd Penegor haben ihre Mahlzeiten als relativ günstig im Vergleich zu einem Essen zu Hause angepriesen, basierend auf den Daten des Verbraucherpreisindex.
Im März stiegen die Lebensmittelpreise in den letzten 12 Monaten um 8,5 %, was auf den sprunghaften Anstieg der Kosten für das Essen außer Haus zurückzuführen ist, die in diesem Zeitraum um 8,8 % zunahmen. Im dritten Bericht in Folge stiegen die Preise für das Essen außer Haus um 0,6 % im Vergleich zum Vormonat.
Der Chefvolkswirt der National Restaurant Association, Bruce Grindy, führte den Anstieg auf den Anstieg der Lebensmittelpreise an Schulen zurück, da die während der Covid-Pandemie eingeführten Programme für kostenloses Mittagessen ausliefen.
„Infolgedessen ist dieser Preisindex in den letzten Monaten stark angestiegen, was den Gesamtindex für Lebensmittel außer Haus unter Aufwärtsdruck setzt“, schrieb er am Mittwoch in einem Blogbeitrag und fügte hinzu, dass er den Gesamtindex für Lebensmittel außer Haus voraussichtlich bis zum vierten Quartal weiter verzerren wird.
Der Preis für Lebensmittel zu Hause ist in den letzten 12 Monaten um 8,4 % gestiegen und gegenüber Februar sogar um 0,3 % gesunken. Der Preis für Eier sank im März um 10,9 % gegenüber dem Vormonat, während der Index für Obst und Gemüse um 1,3 % zurückging.
Restaurantpreise steigen zum ersten Mal seit Beginn der Inflation schneller als Lebensmittelpreisehttps://t.co/SZQbXHTAMJ
– CNBC (@CNBC) April 12, 2023
Seit Monaten üben die Lebensmittelhändler Druck auf die Lebensmittel- und Getränkehersteller aus, um die Preise niedrig zu halten, da die Kunden einen Preisschock erleiden, auf Eigenmarken umsteigen und weniger Artikel in ihren Einkaufswagen legen. Einige Lieferanten haben angesichts des schrumpfenden Absatzes zugehört: Conagra Brands
und PepsiCo haben erklärt, dass sie die Preise in diesem Jahr nicht mehr erhöhen werden, während der Eigentümer von Old Bay Seasoning, McCormick
sagte, dass er versucht, die Preise zu erhöhen, aber auf den Widerstand der Einzelhändler stößt.
Der allgemeine Verbraucherpreisindex ist in den letzten 12 Monaten um 5 % gestiegen, da sich die Inflation weiter abkühlt. Dies lag unter den Erwartungen eines Anstiegs von 5,1 %. Auch viele Restaurantbetriebe haben berichtet, dass sich die Inflation abschwächt, obwohl die Kosten für Lebensmittel, Arbeit und Bauarbeiten weiterhin hoch sind.
Die Muttergesellschaft von Olive Garden, Darden Restaurants, sagte beispielsweise im März, dass die Preise für Hühnerfleisch, Milchprodukte und Getreide in ihrem dritten Quartal weiterhin hoch waren, obwohl sie sich im Vergleich zum Vorquartal verbessert haben. Darden prognostiziert für das Geschäftsjahr 2024 eine Inflation im niedrigen einstelligen Bereich für seine Zutaten. Das Restaurantunternehmen hat seine Menüpreiserhöhungen unterhalb der Inflationsrate gehalten, um Gäste anzuziehen und Marktanteile zu gewinnen.
Doch die meisten Restaurants haben sich stattdessen für Preiserhöhungen entschieden, um einen Druck auf ihre Gewinnspannen zu vermeiden. Infolgedessen haben die Verbraucher ihre Restaurantbesuche zurückgefahren oder geben weniger Geld aus, wenn sie auswärts essen gehen.
Black Box Intelligence, ein Marktforschungsunternehmen für das Gaststättengewerbe, meldete, dass die Branche im vergangenen Jahr nur in zwei Monaten – Januar und Februar – einen Anstieg der Besucherzahlen verzeichnen konnte. Diese beiden Monate übertrafen die Omicron-Covid-Ausbrüche des letzten Jahres, die Anfang 2022 zu einem drastischen Rückgang der Restaurantumsätze und -besuche führten.
